公布日期：73年05月09日
號次：第4292
號
總統令
中華民國七十三年五月九日
茲制定營養師法，公布之。
總 統 蔣經國
行政院院長 孫運璿請假
副院長 邱創煥代行
營養師法
中華民國七十三年五月九日公布
第一章 總 則
第 一 條 中華民國人民經營養師考試及格者，得充營養師。
第 二 條 有左列資格之一者，前條考試得以檢覈行之：
一、公立或立案之私立專科以上學校或經教育部承認之國外專科以上學校營養、保健營養、食品、家政、家政教育系、組、科或其他研究所畢業，曾任實際營養工作，其服務年資，合於左列規定者：
（一）大學、獨立學院或研究所畢業者一年。
（二）三年制專科學校畢業者二年。
（三）五年制專科或二年制專科學校畢業者三年。
二、在外國政府領有營養師證書，並在國內曾任實際營養工作一年以上，持有證明文件，經中央衛生主管機關認可者。
前項檢覈辦法，由考試院會同行政院定之。
第 三 條 本法所稱衛生主管機關：在中央為行政院衛生署；在省（市）為省（市）政府衛生處（局）；在縣（市）為縣（市）政府。
第 四 條 經營養師考試及格者，得請領營養師證書。
第 五 條 請領營養師證書，應具申請書及資格證明文件，送請中央衛生主管機關審核後發給之。
第 六 條 非領有營養師證書者，不得使用營養師名稱。
第 七 條 有左列情事之一者，不得充營養師，其已充營養師者，撤銷其營養師證書：
一、曾犯內亂、外患罪經判決確定者。
二、施用煙毒或其他麻醉藥品經判決罪刑確定者。
三、曾受本法所定除名或撤銷證書處分者。
第二章 執 業
第 八 條 營養師執業，應向所在地衛生主管機關送驗營養師證書，申請登記，發給執業執照。
第 九 條 有左列情形之一者，不得發給執業執照；已領者撤銷之：
一、經撤銷營養師證書者。
二、經撤銷營養師執業執照未滿二年者。
三、經所在地衛生主管機關，送請指定醫院證明身體患有傳染病或精神有異狀，不能執行業務者。
前項第三款原因消滅後，仍得依本法規定，申請執業執照。
第 十 條 營養師非加入所在地營養師公會，不得執業；營養師公會對營養師之申請入會，不得拒絕。
第十一條 營養師停業、歇業、復業、變更執業或遷移事務所，應於十五日內向原發執業執照之主管機關報告，並由原發執業執照機關註銷其執業執照。
第三章 業務及責任
第十二條 營養師業務如左：
一、醫院、學校、工廠、機關團體等膳食營養之設計、教育及指導。
二、醫院、學校、工廠、機關團體等膳食供應之監督及管理。
三、觀光旅館與大型餐廳膳食營養之設計及指導。
四、膳食營養諮詢服務。
第十三條 營養師應親自執行業務，不得由他人代理。
第四章 懲 處
第十四條 營養師於業務上如有不正當行為，衛生主管機關認定後，得處一月以上一年以下停業處分，或撤銷其營養師執業執照或營養師證書。
第十五條 違反第六條規定者，處五千元以上五萬元以下罰鍰。
第十六條 違反第八條、第十條、第十一條前段規定者，處五百元以上五千元以下罰鍰。
第十七條 違反第十三條規定者，處五千元以上五萬元以下罰鍰。再次違反者，處一月以上一年以下停業處分。其受停業處分仍執行營養師業務者，得撤銷其營養師執業執照或營養師證書。
第十八條 依本法處罰罰鍰、停業處分及撤銷營養師執業執照機關，為直轄市及縣（市）衛生主管機關。撤銷營養師證書機關，為中央衛生主管機關。
第十九條 依本法所處罰鍰，經催告後，逾期仍未繳納者，移送法院強制執行。
第五章 公 會
第二十條 營養師公會分縣（市）公會及省（市）公會，並得設全國營養師公會職合會於中央政府所在地。
第二十一條 營養師公會區域，依現有行政區域，在同一區域內，同級公會以一個為限。
第二十二條 直轄市及縣（市）營養師公會，由該轄區域內營養師九人以上發起組織之；未滿九人者，得加入鄰近區域之公會或共同組織之。
第二十三條 省營養師公會之設立，應由該省內縣（市）營養師公會五個以上之發起及全體過半數之同意組織之；其縣（市）公會不滿五單位者，得聯合二個以上之省共同組織之。
第二十四條 全國營養師公會聯合會之設立，應由省或直轄市營養師公會七個以上之發起及全體過半數之同意組織之；但在動員戡亂時期，不足法定單位發起組織時，得由內政部會商行政院衛生署同意後核准設立之。
第二十五條 各級營養師公會主管機關為社會行政主管機關；但其目的事業，應受衛生主管機關之指導、監督。
第二十六條 各級營養師公會置理事、監事，均於召開會員（代表）大會時，由會員（代表）選舉之，並分別成立理事會、監事會，其名額如左：
一、縣（市）營養師公會之理事不得逾九人。
二、直轄市營養師公會之理事不得逾十五人。
三、省營養師公會之理事不得逾二十一人。
四、全國營養師公會聯合會之理事不得逾二十七人。
五、各級營養師公會之監事名額不得超過各該公會理事名額三分之一。
六、各級營養師公會均置候補理事、候補監事，其名額不得超過各該公會理事、監事名額三分之一。
前項各款理事、監事名額在三人以上時，應分別互選常務理事及常務監事；其名額不得超過理事或監事總額三分之一，並應由理事就常務理事中選舉一人為理事長；其不設常務理事者，就理事中選舉之。
第二十七條 理、監事任期均為三年，其連選連任者不得超過二分之一，理事長之連任，以一次為限。
第二十八條 營養師公會每年開會員（代表）大會一次，必要時得召開臨時大會。
營養師公會會員人數超過三百人以上時，得就會員分布狀況劃定區域，由各區域會員選舉代表，召開會員代表大會，行使會員大會之職權。
前項會員代表之名額，依各區域會員人數比例定之。
第二十九條 營養師公會應訂立章程，造具會員簡歷表及職員名冊，送請所在地社會行政主管機關立案，並分送中央及地方衛生主管機關備查。
第三十條 各級營養師公會之章程，應載明左列各項：
一、名稱、區域及會所所在地。
二、宗旨、組織、任務或事業。
三、會員之入會及出會。
四、理、監事名額、權限、任期及其選任、解任。
五、會員（代表）大會及理、監事會會議之規定。
六、會員應遵守之公約。
七、經費及會計。
八、章程之修改。
九、其他處理會務之必要事項。
第三十一條 各級營養師公會會員（代表）大會或理、監事會之決議有違反法令或章程者，得由主管機關撤銷之。
第三十二條 營養師公會會員有違反法令或章程之行為者，公會得依理、監事會或會員（代表）大會之決議處分；其違反法令應受除名處分者，須經會員（代表）大會通過，將其事實證據報請中央衛生主管機關核備，並應分送內政部備查。
第六章 附 則
第三十三條 本法施行前曾在公立或私立教學醫院、政府機構、公立或已立案之私立專科以上學校，實際從事第十二條所規定營養師工作滿三年或在本法施行後仍繼續工作合計滿三年，成績優良，並經中央衛生主管機關審查合格者，得應營養師特種考試。
第三十四條 本法施行細則，由中央衛生主管機關會同內政部及教育部擬訂，報請行政院核定之。
第三十五條 本法施行日期，由行政院以命令定之。