中華民國總統府

蔡英文總統今（3）日下午出席「天下雜誌36周年『幸福臺灣味』發表會暨論壇」，強調中央與地方政府合作，扶植本土特色農業發展，持續提升臺灣「食」的文化。

總統抵達會場後，首先參觀桃園市及新竹市展出的「青農返桃」與「風城飄香」食材攤位，瞭解地方農業特色食材；並與現場來賓進行「食問食答」遊戲。總統在回答來自全臺各地小農與主廚代表的問題時表示，臺灣的糧食自給率偏低，這是政府要檢討之處，主要是因為大部分農地都偏向生產稻米、進口雜糧，導致臺灣糧食自給率偏低，要解決這問題就是要調整農作物種植比率，目前農委會已有政策鼓勵農民種植「有機、無毒」的雜糧，並將有機、無毒做為我們農業的特色，另一方面，政府也將著手推廣食安教育，來扶植本土農業。

總統進一步表示，「小農制」對維持社會穩定與所得分配平均是非常重要的，但前提是必須讓小農的生產符合經濟效益，並使小農所得等同於甚至高於一般農業從業人員，這就是政府政策的目標。小農的產品一般而言，著重於「個人故事」與「食材特色」兩方面，並以此做為與一般農產品之區隔，也因此有更高的價值，尤其現在的小農都是年輕朋友，都知道自己產品的消費者、或是高端消費者在哪裡，並能針對目標消費群發揮本身特色來行銷。總統並以她個人消費經驗指出，在許多餐廳裡，菜單都會標註生產食材的小農名稱，可發揮「生產履歷」的效果，若餐廳都能提供這種「溯源」的機制，就可以讓小農持續壯大、持續提升食材品質與整體「食」的文化。

總統認為，臺灣的米食越來越美味，全臺只要有農業的地方幾乎都有產米，且各有特色，她也透露自己每天至少要吃一到兩次的米食，配菜簡單營養，她相信，若大家都能如此，臺灣的米食一定能比其他國家都強。

總統指出，政府在推廣「小農制」方面，目前農委會已有扶植小農的計畫，主要是由中央與地方政府合作，將小農聚集在一起，協助小農取得土地，並將農業基礎設施及各種支援系統予以完備，使小農在食材及機具購買上有更好的條件，並在地區有加工中心等措施，希望對地方小農未來發展能有助益。

最後，總統與行政院農業委員會主任委員林聰賢、交通部觀光局局長周永暉、桃園市市長鄭文燦、新竹市副市長沈慧虹與天下雜誌總編輯吳婉瑜等人，共同為本次「幸福臺灣味」發表會暨論壇進行啟動儀式。