蔡英文總統今（17）日上午出席「台北國際烘焙暨設備展開幕典禮」，肯定烘焙產業讓臺灣在國際舞台發光發亮，並強調政府會繼續投入資源，在技術精進、產品開發、拓展外銷等方面，提供一系列的輔導及補助，跟業者一起開拓更大的市場和商機。
總統致詞時表示，非常高興再度參加台北國際烘焙暨設備展，也再次跟糕餅界、烘焙界的好朋友見面。總統說，稍早她看到展場外面已有長長的人龍準備進來，可見這個展覽非常受到矚目跟喜歡。作為總統，她的行程都是國家大事，烘焙業也不是國家小事，而是國家大事。烘焙業所帶來的減壓、舒適與快樂的感覺，讓她非常喜歡，因此她也要感謝主辦單位的邀請。
總統表示，多年來，因為台北市糕餅商業同業公會的努力，這項展覽已經成為亞太地區規模最大的烘焙展之一。她要感謝公會以及所有投入展覽的夥伴，包括從世界各地來到臺灣參展的好朋友，相信透過這次的展覽，可以展現臺灣防疫的成果，也能看到，即使在疫情之下，臺灣的烘焙產業依然蓬勃發展。
總統說，烘焙真的是創造滿滿幸福感的產業，她非常喜歡各式各樣的糕餅、甜點，像是馬芬、司康、藍莓派、貝果及光餅等。這幾年，她到臺灣很多地方，也陸續參訪了許多在地的糕餅、甜點店。看到大家的產品都很精緻，也非常有特色。
總統指出，臺灣糕餅業發展越來越多元，除了將傳統糕點結合嶄新的創意，也經常利用很多臺灣農產品，帶給大家相當多的驚喜。
總統舉例，現在，有越來越多臺式麵包店開始進軍國外，打入國際市場。我們在很多重要的國際賽事當中，也取得很優越的成績。烘焙產業，也是讓臺灣在國際舞台發光發亮，非常重要的產業之一。
對於業者期盼未來能夠突破法律上的限制，讓參加國際比賽的臺灣選手可以得到最好的照顧跟支持，總統也回應政府會努力幫忙。
總統指出，在產值的部分，烘焙產業去年的國內產值，達到370億元，相較於前年，成長了12%。外銷的部分，達到30億元，比起前年，成長了27%。在疫情挑戰下，大家能有這樣的成績，非常不簡單。她要感謝產業界克服疫情所造成的各種障礙，並讓產業持續成長。
總統表示，接下來，政府會繼續投入資源，在技術精進、產品開發、拓展外銷等等方面，提供一系列相關的輔導及補助，跟大家一起開拓更大的市場和商機。
總統提到，最近，由於疫情、氣候異常，以及國際貨運等因素，烘焙產業常用的原物料持續上漲，我們了解這對大家的成本造成相當的影響。為了要緩解這方面的壓力，政府已經機動調降烘焙用奶粉、奶油等原物料的進口關稅，同時也免徵進口小麥的營業稅，希望能減輕大家的負擔。對於業者願意跟政府攜手打拚，一起朝向穩定物價共同努力，總統也表達感謝之意。
總統也邀請全國各地的民眾，一起來烘焙展走走。她表示，這次展出中，不但有國際美食，還有「2022台灣烘焙大賞TOP30」的產品，相信一定非常美味，歡迎民眾一起參觀。
隨後，總統與現場貴賓一同進行開幕儀式，並參觀展場療癒主題館、農糧署及「2021烘焙大賞TOP 30」等攤位。
包括總統府國策顧問林見松、台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓、中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會理事長周子良，以及瓜地馬拉共和國大使葛梅斯（Willy Alberto Gómez Tirado）、宏都拉斯共和國大使寶蒂絲妲（Eny Yamileth Bautista Guevara）、吐瓦魯國大使涂莉梅（Limasene Teatu）等各國駐臺使節代表等均出席是項活動。