中華民國總統府

　　蕭萬長副總統上午由嘉義市長黃敏惠及大同技術學院校長簡宣博陪同出席「嘉義市雞肉飯節─創意雞肉飯大賽」活動，並期盼推廣嘉義的雞肉飯成為臺灣美食的代表。
　　副總統致詞時說，很高興能擔任嘉義市「雞肉飯節」的代言人，出身嘉義的他，從小就吃「雞肉飯」長大，也是他最愛的故鄉美食之一，因為它用的雞肉、佐料及米飯三者結合成為一種獨特的風味，讓吃過的人「吃了還想再吃」；且報載「雞肉」對身體有一高三低益處，一高是具有高蛋白質的營養，三低是低膽固醇、熱量及脂肪，所以能夠成為嘉義的特色及招牌美食。
　　副總統表示，嘉義市黃市長非常用心地將嘉義市行銷到臺灣及全世界，例如元宵節燈會、煙火節、世界管樂節及國慶煙火等活動都在嘉義舉行，為嘉義市做了最佳的城市行銷；現在又推出令嘉義人驕傲的在地美食「雞肉飯」，這對經濟及國人健康都有益處，也因此嘉義市被天下雜誌評選為「健康友善城市」。
　　副總統指出， 此次「創意雞肉飯大賽」最重要的精神就是要結合「在地傳統」與「創意」，變幻出各種不同的美味料理，發掘更多的料理達人，使嘉義的雞肉飯不僅受嘉義人與老一輩人的喜歡，也要讓年輕一代的人及臺灣和全世界的人喜歡。