中華民國總統府

　　總統上午前往台中市梧棲區「真武宮」及南屯區「文昌公廟」參拜，祈求國泰民安、風調雨順；下午則赴屏東出席「2011世界豬腳節」開幕典禮。
　　總統在祈福參拜後向現場鄉親表示，過去3年臺灣經濟遭遇許多挑戰，政府一一提出對策因應，去年，臺灣經濟成長率達到10.88%，在全世界排名第4、亞洲第2，其中經濟成長的最大動力源自於出口與國內投資，特別是去年國內投資成長32%，為45年來最大成長。
　　總統指出，雖然國人已明顯感受到臺灣經濟情勢較過往有顯著進步，但政府覺得還不夠，臺灣仍要一步一步向前行，現有的改變已無法往回頭走，期盼國人繼續支持政府改善經濟及人民生活的各項政策，因為臺灣要繼續往前走，臺灣才會贏。
　　下午，總統由立法院長王金平、副院長曾永權陪同出席「2011世界豬腳節」開幕典禮時，首先品嚐多國創作料理，對主廚們的優異廚藝表達讚許，並在致詞時表示，4年前他就提出豬腳節的構想，當選總統後，在立法院副院長曾永權積極努力下，前年、去年及今年分別舉辦「屏東豬腳節」、「臺灣豬腳節」及「世界豬腳節」，讓國人及國際友人一同品嚐並認識臺灣美食。
　　總統指出，推廣臺灣美食最重要的是「讓臺灣走出去，讓世界走進來」，除豬腳外，他也非常關心「嘉義雞肉飯節」、「高雄板條節」及「彰化焢肉飯節」的舉辦，這些活動除能彰顯地方特色外，也可鼓勵國人多吃米食，因為只要每人每天多吃一口飯，一年下來，就能讓5,600公頃的休耕農地復耕。
　　繼為「屏東紅豆節」題詩「紅豆緣」後，總統也為「世界豬腳節」做了首打油詩--「豬腳出萬巒、名聲甲臺灣、盤中吃米線、共盼闔家安」。總統說，豬腳除了是農產品外，也象徵詳和、幸運與安寧，希望在政府大力推動下，將有更多人一同參與豬腳節。
　　總統也向來自其他國家的主廚致意，並談到，多位廚師是第一次來到臺灣，希望此行不是最後ㄧ次，並能夠藉這次機會，瞭解臺灣人熱愛和平自由及喜歡交朋友的純樸本質，將友誼帶回自己的國家，也讓更多的人慕名來訪臺灣。