馬英九總統上午出席「2011年台灣美食展」開幕典禮，並扮成總鋪師，現場熱炒，勉勵國人與政府一起努力，將台灣的「美景」、「美食」及「美德」努力打拚、推展至國外。
總統致詞表示，台灣的觀光有三美－「美景」、「美食」及「美德」，透過美食展的舉辦，嘉惠的不僅只有大企業，包括夜市在內的小商家都可以從中獲益。台灣在國際間以美食著稱，根據交通部觀光局調查顯示，來台旅遊的觀光客對台灣印象最深刻的就是「美食」，台灣的美食種類多、來源廣泛，融合了國內外的美味，展現出美食的多元化。
總統指出，他在台北市長任內曾經舉辦牛肉麵節，就任總統後陸續推動屏東豬腳節、紅豆節、嘉義雞肉飯節及目前的高雄板條節、彰化焢肉節，交通部觀光局也在去年舉辦第一屆夜市美食票選活動；透過舉辦類似競賽活動，就能激起參加者追求進步的熱情。
總統也談到台灣觀光產業的發展，尤其是來台旅客人數，去年突破556萬人次，今年則上看600萬人次，雖然有成長，但與法國、義大利及西班牙等觀光大國相較，仍有努力改善的空間；另外，若與亞洲其他國家與地區相較，新加坡及香港的國際觀光客人數分別約1,000萬及2,500萬人，均高出我國許多，日本及韓國亦然，顯見我們觀光旅遊業仍需積極推動。
總統進一步指出，觀光客來台的同時也將會帶動國內餐飲、旅遊、交通及百貨等行業的發展，例如餐飲業99年營業額為3,447億元，較98年增加7.12％，今年1月至6月，則較去年同期增加7.34％，餐飲業的商機熱絡讓許多行業受惠，同時也是國內景氣復甦最貼切的指標。
隨後，總統由交通部長毛治國、觀光局長賴瑟珍等陪同，至展覽攤位參觀，對展示的各種口味美食，給予高度讚賞。