中華民國總統府

　　呂副總統秀蓮女士今天上午前往台北世貿展演二館參加台灣蛋糕博覽會＆國際烘焙美食暨設備展，除為展覽開幕剪綵，並應邀致詞，隨後也參觀展場攤位，對琳瑯滿目、精緻的蛋糕製品，留下深刻印象。
　　副總統致詞時表示，今天的展覽除有國內的名師外，並有來自日本東京的盛大參訪團。蛋糕日文稱為「洋果子」，「洋果子」是17世紀由葡萄牙傳教士及商人到日本長崎經商，為了表達對日本人的友善而送的禮物，而製作洋果子的技術在日本也獲得傳承與發揚。
　　副總統表示，台灣人的發糕、紅龜粿就是蛋糕的前身，回想幼時物質生活貧乏，能吃到台灣發糕、紅龜粿就已心滿意足，遑論吃蛋糕。而蛋糕不只是西洋文明全球化的象徵，也是一個社會由傳統邁向現代化很重要的表徵，蛋糕可說是色香味俱全，而她更期待蛋糕能做得真善美，食材要真、外觀要美，更重要是要符合健康與養身原則。
　　副總統指出，蛋糕更深層的意義則是，在婚喪喜慶中，只有婚和慶才會吃蛋糕，所以蛋糕有喜樂的意象，而蛋糕的體積比較大，所以不能獨享，而是要與人同享，讓大家分享美食與喜悅的心情。
　　副總統也以白木屋食品有限公司簡董事長為例表示，簡董事長的人生經歷不同一般，曾歷經婚姻、健康等重大打擊，但經由她的努力與付出在蛋糕界出類拔萃，不只做出來的蛋糕受人喜愛，也讓生命更為充沛，同時提昇了生活文化水準。
　　副總統最後也勉勵台灣蛋糕協會在製作蛋糕的同時，不要忘了台灣的蛋糕要有台灣的品牌，更不要遺忘了台灣阿公、阿媽的滋味，要傳承台灣，向世界進軍。