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  • 【全民焦點】
台灣特色夜市,世界都說YES!
政府正積極推動「美食國際化」,其中,台灣特色夜市獲得越來越多國際媒體關注。交通部觀光局今年首度舉辦「2010年特色夜市選拔」活動,成為全民矚目焦點。總統認為,台灣有成為觀光大國的潛力,而「夜市」不但是庶民文化、也是庶民經濟的代表,期許「夜市文化」成為「美食國際化」重要一環,在國際觀光市場發揮優勢,讓國際社會看見台灣的軟實力。
  「來台灣觀光,若沒逛過夜市,就不算來過台灣。」
  在政府與民間共同的努力之下,今年來台旅客上看520萬人次,將會是歷年來最高峰,這項成績很大一部分要歸功於各地夜市所帶來的商機。為什麼這麼說呢?
  因為,許多外國觀光客來台灣,最常去的地方,其實不是故宮博物院、中正紀念堂,而是台灣各地的觀光夜市。而且夜市獲得超過7成觀光客的青睞,值得做為台灣文化的重要特色,因為走進夜市,就走進了台灣百姓,許多朋友就是在逛夜市的過程中愛上了台灣。
  政府近來積極推動台灣美食國際化,其中,有越來越多國際媒體注意到台灣特殊的夜市文化。今年下半年,觀光局行銷的重點,就是台灣特色夜市的選拔,這次選拔活動也使夜市成為全國矚目的焦點。
  在台灣「迣(逛)夜市,吃夜市」是許多民眾的樂趣。我小時候就住在艋舺「梧州街夜市」的入口,附近還有「華西街夜市」,從小就對夜市印象深刻。
  從大城市到全台灣319個鄉鎮,全台灣不知有多少夜市。我走訪各地,也很常逛夜市。例如曾在士林夜市幫香港遊客當導遊、拜訪牛媽媽公益之家餅店;到宜蘭羅東夜市拼觀光,品嚐三星蔥餅與包心粉圓;到高雄六合夜市代言觀光,大口喝木瓜牛奶;另外還走訪過基隆廟口夜市、北縣樹林及南雅夜市、新竹中興夜市、苗栗頭份夜市、台中逢甲商圈、嘉義新港夜市、台南小北成功夜市、屏東瑞光夜市、花蓮南濱及自強夜市、台東水果街夜市…等等。每個夜市,無論大小,都反映在地特色,上演著形形色色的人生故事,也都能從中看到蘊含的台灣核心價值,那深深感動我。
  夜市也體現了庶民經濟。因為夜市所賣的東西經濟、實惠,都是一般百姓吃的、玩的、用的東西,因此夜市旺,一定可以讓一般民眾收入增加。
  夜市之所以受歡迎,因為與百姓生活息息相關,反映了一般庶民生活與文化的典型,有台灣濃濃人情味、來自四面八方的美食、叫賣、街頭藝術、文化創意、各種遊戲,是蓬勃的民間創意生產地,蘊含庶民多元的軟實力。
  也因此,每一個夜市,其實你很難去做質與量的比較,就比特色。所以我前年特別建議觀光局針對全台灣的夜市舉辦特色競賽,今年首度舉辦就獲得民眾熱情響應,我親自一一頒獎,感到非常開心。「最友善」、「最有魅力」、「最美味」、「最好逛」、「最環保」、「特色老店」、「創新行銷」、「現代趕集」、「厝邊人情味」……,從選拔獎項名稱,就能看到台灣夜市的普遍特色。不過,「最環保」獎項從缺,希望業者們在環保方面能夠再努力加油。
  相信未來會有更多夜市參與特色夜市選拔,我們也希望透過選拔活動,協助各地夜市進一步建立特色,更擁有魅力、美味、乾淨及環保等特質。
  我們期許台灣的「夜市文化」成為台灣「美食國際化」的一環,並在國際觀光市場發揮優勢。希望業者繼續努力,讓國外遊客也都能認為「來台灣若沒逛過夜市,就不算來過台灣」!
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